Orangen-Pesto

Zutaten:

• 1 Bund glatte Petersilie (grob gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stängel frischen Rosmarin
• etwas Pfeffer
• 1 dl Olivenöl
• 50 g Pinienkerne
• Schale einer Orange, gerieben
• etwas Salz

Petersilie, waschen und mit einen Küchentuch trocknen. Knoblauch schälen, mit Rosmarin (ohne Stängel) und der Petersilie grob hacken. Alle Zutaten zusammen mixen. Abschmecken.

Verwendung:

• zu Teigwaren
• In Saucen
• zum Würzen von Quark für geschwellte Kartoffeln